Cách làm chả lụa giòn ngon khỏi lo hàn the

Thứ ba - 18/07/2017 12:00

Khi mua chả lụa ở chợ hoặc siêu thị, bạn không thể nào kiểm chứng được độ an toàn của loại thức ăn này đối với sức khỏe. Giờ đây với bài viết cách làm chả lụa mà Phununews giới thiệu đến các bạn ngay sau đây, bạn hoàn toàn có thể chế biến được món ăn cực ngon này ngay tại nhà.

Các dịp sum vầy gia đình, đặc biệt là ngày tết, là dịp mọi người trong nhà quây quần bên nhau sau một năm làm việc mệt mỏi. Vì vậy bữa cơm gia đình sẽ mang mọi người lại gần bên nhau, cho nên không thể nào thiếu được những món ăn truyền thống hết sức quen thuộc với mọi người. Chả lụa cũng là món ăn bắt buộc phải có khi tết đến. Cách làm chả lụa thơm ngon sẽ được mình bật mí đến các bạn ngay sau đây.

Cach lam cha lua gion ngon khoi lo han the - Anh 1

1/ Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 600 gram thịt heo, bạn nên chọn phần thịt heo nhiều nạc như lưng, đùi hoặc phần thịt thăn là ngon nhất.

- 1/2 muỗng bột nổi

- 1/2 muỗng bột năng

- Hành tím và tiêu hạt loại ngon

- 100 gram lá chuối tươi (dùng để gói chả)

- Dây lạc, nếu không có dây lạc bạn có thể dùng dây nilon

- Màn bọc thực phẩm

- Các gia vị cần thiết

2/ Cách sơ chế nguyên liệu

- Hành tím các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập, cắt nhỏ, để riêng.

- Thịt heo khi mua về cách bạn làm sạch lớp da, cạo sạch lông, sau đó rửa bằng nước muối pha loãng để lấy đi các bụi bẩn, làm sạch và khử mùi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo. Ướp thịt heo với một muỗng hạt nêm và một muỗng hành tím băm nhỏ, rồi để trong khoảng 30 phút cho ngấm.

- Lá chuối các bạn trụng sơ qua nước sôi để lá mềm dễ gói, sau đó lấy khăn lau cho khô.

3/ Cách thực hiện

Bước 1: Lấy phần thịt đã được sơ chế, cắt thành miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt để xay nhuyễn. Cho phần thịt xay ra một cái hộp, ướp thịt với 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cafe muối, trộn đều sau đó đậy nắp lại, để vào ngăn đá tủ lạnh trong 2 đến 3 giờ. Khi thấy thịt heo hơi cứng, sờ vào thấy xốp nhưng chưa bị đông cứng thì có thể lấy ra ngoài.

Cach lam cha lua gion ngon khoi lo han the - Anh 2

- Chia nhỏ phần thịt ra làm nhiều phần, rồi cho thịt với một ít nước vào máy xay sau đó xay mịn. Bạn xay trong khoảng 2 đến 3 phút là được.

- Cho phần thịt ra cái tô to, cho thêm 1 muỗng dầu ăn, bột nổi và bột năng vào, trộn đều rồi dùng muỗng quết thịt trong khoảng 10 phút, bạn nên chú ý, quết thịt thật kĩ để chả lựa khi hoàn thành có độ dai ngon. Các bạn kiểm tra bằng cách ấn tay vào thịt, thấy không dính tay là được.

Cach lam cha lua gion ngon khoi lo han the - Anh 3

- Bạn có thể thử độ vừa ăn của chả lụa bằng cách lấy một ít giò sống sau đó cho vào hấp rồi ăn thử, sau đó nêm lại cho vừa với khẩu vị gia đình bạn. Chú ý không nên thêm quá nhiều gia vị, sẽ làm cho món ăn bị mặn, ăn sẽ mất ngon.

- Gói chả lụa: bạn dùng màng bọc thực phẩm trải ra trên mặt thớt, thoa một ít dầu ăn lên trên rồi cho giò sống vào, cuốn màng bọc thực phẩm lại, nắm tròn 2 đầu và lăn nhẹ để tạo hình thon dài cho cây chả lụa, buộc chặt hai đầu lại. Sau đó bạn bọc thêm tiếp một lớp màng bọc thực phẩm ra bên ngoài rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, để trong khoảng 2 tiếng.

Cach lam cha lua gion ngon khoi lo han the - Anh 4

- Lấy phần chả trong tủ lạnh ra, bỏ một lớp màng bọc thực phẩm bên ngoài, rồi dùng lá chuối gói lại, dùng dây lạc hoặc dây nilon để cột chặt và cố định cây chả.

- Sau khi đã gói xong chả bằng lá chuối, bạn cho chả vào nồi luộc hoặc nồi hấp trong khoảng 45 phút đến một tiếng, sau khi chả đã chín, tắt bếp để nguội.

- Khi chả đã nguội hoàn toàn, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh cất dùng dần, chả khi cho vào tủ lạnh có thể bảo quản được 1 tuần. Khi ăn bạn nên cắt khoanh và cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Cach lam cha lua gion ngon khoi lo han the - Anh 5

Lưu ý:

- Bạn nên chú ý khi buộc chả không nên buộc quá chặt vì có bột nở, khi nấu, chả rất dễ bị nứt.

- Khi bạn thấy chả bị nhớt tức là chả đã bị thiu, bạn không nên tiếp tục sử dụng.

Với những chia sẻ của mình đến các bạn về cách làm chả lụa ngon, đơn giản tại nhà, bạn đã có thể tự tay làm ra những khoanh chả ngon lành cho cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công.

Dương Hoàng Lan

Nguồn tin: www.baomoi.com

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây