Bật mí mẹo làm thịt chiên sả ớt, ăn ngon nhức nách

Nguyên liệu:

- 500g thịt ba rọi

- 3 củ sả

- 2-3 quả ớt đỏ

- 3-4 tép tỏi

- 1 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng cà phê đường

- 1/2 muỗng cà phê tiêu

- Dầu ăn

Cách làm:

- Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương trong 15 phút.

- Sả, ớt rửa sạch, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho thịt vào chiên vàng đều hai mặt.

- Vớt thịt ra đĩa để ráo dầu.

- Cho phần dầu ăn còn lại vào chảo, phi thơm tỏi băm.

- Cho sả và ớt băm vào xào đến khi thơm.

- Cho thịt đã chiên vào đảo đều cùng sả ớt.

- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

Rắc thêm hành lá, rau ngò rí cắt nhỏ lên trên.

Lưu ý để món thịt ngon hơn:

- Nên chọn thịt ba rọi có cả phần nạc và mỡ để khi chiên thịt sẽ mềm, không bị khô.

- Có thể thêm một ít bột cà ri vào hỗn hợp ướp thịt để thịt có màu vàng đẹp hơn.

- Chiên thịt với lửa vừa để thịt chín đều và không bị cháy.

- Có thể ăn thịt chiên sả ớt với cơm trắng, rau sống, dưa leo hoặc bánh tráng cuốn.